rabarbaro: nutrizione, lato salato ricetta piatto

rosso, rosa, verde e rosso rubino colorazione a strisce di rabarbaro lo rende uno dei più bei luoghi del giardino dalla primavera all’autunno. Questo vegetariano (anche se è anche considerato un frutto) è ricco di sostanze nutritive e può aggiungere varietà alla vostra dieta.

E ‘a basso contenuto di calorie. Una mezza tazza di rabarbaro crudo ha 26 calorie; E ‘una buona fonte di vitamina C e fibra. Una tazza di rabarbaro cotto ha 2,2 grammi di fibra, circa la stessa di una fetta di pane integrale; Esso fornisce anche il calcio. Una tazza di rabarbaro grezzo ha 105 milligrammi.

A volte è usato in dessert, ma ci sono un sacco di modi per cucinare il rabarbaro senza strafare lo zucchero.

Alcune ricerche dimostrano la fibra di rabarbaro può aiutare LDL o colesterolo “cattivo”. Ha un sacco di (66%) fibra solubile (8%) e insolubile.

Un avvertimento: non mangiare le foglie, che contengono una sostanza chimica tossica.

Alcuni altri fatti circa rabarbaro

Una tazza di rabarbaro ha 105 milligrammi di calcio, circa 2 grammi di fibre, e 52 calorie.

Il rabarbaro è buono in umido in salse, composte, ketchup, e anche la salsa “rhubarbecue”.

Come un lato per la carne alla griglia, 2 fette di pancetta senza nitrati forno croccante e asciugare con carta assorbente.

Cuocere 1 cipolla media in una padella con 1 cucchiaio sgocciolature pancetta tritata fino al morbido.

Aggiungere 1 tazza di rabarbaro tritato, 3 cucchiai di sciroppo d’acero, aceto di vino rosso 1,5 cucchiai, e un pizzico di pimento e timo.

Fate bollire 5 minuti a fuoco lento.

Mescolare con pancetta sbriciolato e servite.

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FONTI

Specialità Produce: “Rabarbaro”.

Ode, K. Rabarbaro rinascimentale, Minnesota Historical Society Press 2012.

Stati Uniti Dipartimento dell’Agricoltura nutrienti database: “I dati di nutrienti per 09.307, rabarbaro, crudo.”

Goel, V. ufficiale College of Nutrition, dicembre 1997.

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